Fours mixtes à injection de vapeur STG-111-M FM

Fours mixtes à injection de vapeur PROFESSIONNELS FM, Gamme de four principalement axée sur la restauration et la gastronomie, avec des capacités de production élevées de 11 niveaux GN1/1. Type de four plus large que profond, permet une bonne visualisation de la cuisson. Au delà du panneau de commande, une différence de performance et de confort est visible entre les 2 produits de cette fiche : 

Réf STG-111-M : 

• Type de contrôle : Electromécanique
• Température max : 250°C
• SANS nettoyage automatique
• SANS sonde à cœur amovible

Et aussi : 

• Système de panneau de contrôle manuel
• Convivialité d'utilisation
• Inverseur de sens de rotation
• Alarme de fin de cycle
• Interrupteur de porte
• Thermostat de sécurité
• Eclairage intérieur LED
• Arrivée d’eau ¾''
• Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage
• Régulation de l'humidité de 0 à 100 %
• Minuterie de 0 à 120 minutes et mode continu
• Commande manuelle de la cheminée
• Électrique ou au gaz (brûleur prémélange)
• Compatible avec plateaux GN et 600x400

Réf STG-111-V7 : 

• Type de contrôle : Panneau de commande tactile
• Température max : 270°C
• Nettoyage automatique
• Sonde à cœur amovible
• En option : Changement du sens d'ouverture de la porte (540€ HT)

 Et aussi : 

• Affichage numérique dans le système de panneau de commande
• Écran tactile convivial
• Inverseur de rotation
• Alarme de fin de cycle
• Interrupteur de porte
• Thermostat de sécurité
• Eclairage intérieur LED
• Arrivée d’eau ¾"
• Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage
• Climat Control - Contrôle de la vapeur
• % Réglage de la vitesse pas à pas
• Steam Control - Cheminée programmable
• 3 Modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte
• Sonde à coeur, sonde sous vide et sonde multipoint
• Contrôle de la cuisson à l'aide de la minuterie, sonde à coeur ou Delta T
• 99 Programmes de cuisson avec 6 étapes de cuisson chacun
• Multicook / All on Time
• Régénération / Maintien de la température des aliments
• Livre de cuisine personnalisable avec photos
• Électrique ou gaz (brûleur à prémélange)
• Compatible avec plateaux GN et 600x400