Fours mixtes à injection de vapeur PROFESSIONNEL FM - Série COMPACT - Conçu pour des plats GN 1/1 avec un maximum de 8 plats - Gamme de fours destinée principalement aux cafés, hôtels et restaurants qui offre une grande polyvalence en capacité. Grâce à ses petites dimensions, la marque FM propose un produit idéal qui s'adapte aux plus petits espaces, ceux-ci sont plus longs que larges. Au delà du panneau de commande, une différence de performance et de confort est visible entre les 2 produits de cette fiche :
Réf STC-411-E :
- Type de contrôle : Electromécanique afficheur digital
- Température max : 250°C
- SANS nettoyage automatique
- SANS sonde à cœur amovible
et aussi
- Afficheur numérique et molette de réglage pour
- la régulation dans les tableaux de commande
- Convivialité d'utilisation
- Inverseur de rotation
- Alarme de fin de cycle
- Interrupteur de porte
- Thermostat de sécurité
- Eclairage intérieur LED
- Arrivée d’eau ¾"
- Commande manuelle de la cheminée
- Moteur à deux vitesses
- Bouton-poussoir de vaporisation directe
- Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage
- Régulation de l'humidité de 0 à 100 %
- Minuterie de 0 à 120 minutes et mode continue
- Compatible avec plateaux GN
Réf STC-411-V5 :
- Type de contrôle : Panneau de commande tactile
- Température max : 270°C
- Nettoyage automatique
- Sonde à cœur amovible
et aussi
- Affichage numérique dans le système de panneau de commande
- Écran tactile convivial
- Inverseur de rotation
- Alarme de fin de cycle
- Interrupteur de porte
- Thermostat de sécurité
- Eclairage intérieur LED
- Arrivée d’eau ¾"
- Double vitre ouvrante pour faciliter le nettoyage
- Climat Control - Contrôle de la vapeur
- % Réglage de la vitesse pas à pas
- Steam Control - Cheminée programmable
- 3 Modes de cuisson : chaleur sèche, vapeur et mixte
- Sonde à coeur, sonde sous vide et sonde multipoint
- Contrôle de la cuisson à l'aide de la minuterie, sonde à coeur ou Delta T
- 99 Programmes de cuisson avec 6 étapes de cuisson chacun
- Multicook / All on Time
- Régénération / Maintien de la température des aliments
- Livre de cuisine personnalisable avec photos
- Électrique ou gaz (brûleur à prémélange)
- Compatible avec plateaux GN et 600x400